La mia nuvola

Ingredienti:

125 gr di tofu
125 g di yogurt di soia al naturale
2 cetrioli bio
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale e pepe
§  1/2 cucchiaino di aceto balsamico  
§  1/2 cucchiaino di aceto di mele
§  olive nere
§ menta fresca

• Lava, sbuccia e taglia a fette i cetrioli; cospargili di sale e lasciali riposare per circa mezz'ora in uno scolapasta affinché perdano l'acqua in eccesso.
• Lava i cetrioli dal sale e frullali con l'aglio, lo yogurt e il tofu tagliato a pezzetti.
• Aggiungi sale, pepe e olio e, se lo gradisci, l'aceto balsamico e quello di mele; frulla nuovamento fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
• Guarnisci con olive nere e menta.

§  ingrediente facoltativo