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Biscotti di riso e castagne |
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Ingredienti:
200 g di farina di riso
120 g di farina di castagne
25 g di pinoli
80 g di malto d'orzo
65 ml di olio di semi biologico
15 g di lievito per dolci
un pizzico di sale
acqua
- Riscalda il forno a 190°.
- In una terrina capiente setaccia le farine e lievito, quindi aggiungi il sale e i pinoli.
- In un bicchiere amalgama il malto con l'olio e aggiungi la miscela agli ingredienti secchi.
- Aggiungi gradualmente tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto morbido, omogeneo e non appiccicoso (circa 120 ml).
- Lavora l'impasto sul piano di lavoro; ricava delle palline e appiattiscile con il palmo della mano o con il dorso di un cucchiaio, direttamente sulla teglia, avendo cura di distanziare leggermente tra loro i biscotti.
- Inforna per circa 15-18 minuti.
Se lo desideri, prima di informare puoi guarnire i biscotti con mandorle o gherigli di noci.
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